Капуста в открытом грунте: выращивание и уход

Капуста — одна из самых популярных овощных культур на российских огородах, и совсем не зря. Она неприхотлива, холодостойка, дает хороший урожай даже у начинающих дачников, а заготовки из неё хранятся всю зиму. При этом получить по-настоящему крупные, плотные кочаны без знания агротехники не выйдет — культура требует качественного грунта, грамотного подхода к поливу, подкормкам и защите от болезней. В этой статье расскажем, как избежать типичных ошибок и вырастить капусту, которой хватит и на свежие салаты, и на квашение, и на зиму.

Первый шаг к хорошему урожаю — правильно выбрать сорт под конкретные цели. Капуста бывает раннеспелой, среднеспелой и позднеспелой, и каждая группа подходит для разных задач.

• Ранние сорта (60–80 дней) — формируют кочан быстро, но не подходят для хранения: их нужно употребить в свежем виде сразу после уборки.
• Среднеспелые сорта (85–120 дней) — дают плотный кочан и отлично подходят для квашения и маринования.
• Позднеспелые сорта (4–5 месяцев) — единственная группа, пригодная для длительного зимнего хранения в погребе.

Если цель — летние салаты и щи, выбирайте ранние сорта. Для квашения и заготовок лучше всего подойдут среднеспелые. А вот положить капусту в погреб до весны получится только с поздними сортами — Амагер 611, Белорусская 445, Зимовка 1474, Подарок. Не стоит высаживать разные сорта на одной грядке: они мешают друг другу и затрудняют уход. 

Капуста — культура светолюбивая, поэтому грядку выбирают на открытом, хорошо освещённом участке без затенения. Почва нужна рыхлая, богатая перегноем, с нейтральной или слабокислой реакцией. Если участку угрожает переувлажнение — грядку делают приподнятой, в остальных случаях подходит ровная поверхность.

Семена ранних сортов высевают на рассаду в начале марта, среднеспелых — с конца марта по апрель, поздних — в апреле. Рассада готова к высадке в открытый грунт через 45–60 дней после посева — когда у неё появится не менее пяти настоящих листьев. Оптимальная температура почвы для высадки — от +5 °C. На юге это апрель, в средней полосе — конец апреля или начало мая, на севере — середина мая. При угрозе заморозков посадки прикрывают плёнкой.

Перед посадкой в каждую лунку вносят горсть перегноя и горсть древесной золы, хорошо проливают тёплой водой. Рассаду заглубляют до нижнего листочка и снова поливают, добавляя в воду биофунгицид — например, Фитоспорин. После посадки молодые растения на два дня притеняют от прямого солнца.

Схема посадки зависит от срока созревания:

Лучшие предшественники для капусты — огурцы, морковь, картофель, лук, бобовые. Нельзя высаживать капусту после других крестоцветных — редиса, горчицы, репы: это резко повышает риск заболеваний.

Капуста — один из самых влаголюбивых овощей, и без регулярного полива хорошего урожая не видать. В первые две недели после высадки поливают каждые три дня, расходуя 6–8 литров на квадратный метр. Затем переходят на еженедельный полив с нормой 10–12 литров на квадрат. В жаркую и сухую погоду норму увеличивают.

Поливать лучше утром или вечером водой температурой не ниже +18 °C. Холодная вода из скважины тормозит развитие растений. Капуста хорошо отзывается на дождевание по листьям — это снижает температуру листовой поверхности и помогает культуре легче переносить жару. За 2–3 недели до уборки поздних сортов полив прекращают — переувлажнение приводит к растрескиванию кочанов.

После каждого полива почву рыхлят, чтобы не образовалась корка, и одновременно пропалывают сорняки. Окучивание проводят 2–3 раза за сезон: оно стимулирует образование дополнительных боковых корней и укрепляет растение. Первое окучивание — через 20 дней после высадки, второе — ещё через 10–12 дней.

Дополнительные приёмы ухода, которые улучшают результат:

• Мульчирование почвы соломой или торфом — удерживает влагу и сдерживает сорняки;
• Дождевание по листьям в жаркие дни — снижает тепловой стресс растений;
• Рыхление после каждого полива на глубину 5–8 см — улучшает воздухообмен в корневой зоне;
• Удаление нижних пожелтевших листьев — снижает риск заражения грибковыми болезнями.

Капуста активно потребляет питательные вещества на протяжении всего сезона, и без подкормок кочаны вырастают мелкими и рыхлыми. Удобрения вносят 2–4 раза за сезон в зависимости от сорта и состояния почвы. Главные элементы питания — азот, фосфор и калий, каждый из которых отвечает за свой процесс.

Азот — основной элемент роста и формирования зелёной массы, особенно важен в начале вегетации. Фосфор помогает развитию корневой системы — а она у капусты не очень мощная. Калий повышает устойчивость растений к болезням, перепадам температур и вредителям.

Первую подкормку проводят через 10–14 дней после высадки рассады в грунт — вносят азотные удобрения. В ведре воды растворяют 5 г аммиачной селитры или готовят настой куриного помёта в соотношении 1:10. Расход — 1 литр раствора на одно растение. Вместо птичьего помёта можно взять коровяк, разведённый водой 1:4.

В период формирования кочана к азоту добавляют калий и фосфор. Здесь удобно использовать комплексные минеральные удобрения — азофоску (NPK 16:16:16) или диаммофоску (NPK 10:26:26). Азофоска содержит все три элемента в равных долях и хорошо подходит для подкормки в середине сезона: столовую ложку растворяют в 10 л воды и поливают из расчёта 1 л на растение. Диаммофоска отличается повышенным содержанием фосфора и калия при умеренном азоте — она особенно эффективна во второй половине сезона, когда капуста активно наращивает кочан. Вносят её из расчёта 20–25 г на 1 м².

Если листья капусты бледнеют или отстают в росте, проводят внеплановую подкормку азотным удобрением.

Важно: после каждой подкормки растения сразу окучивают и при необходимости дополнительно поливают чистой водой — это предотвращает ожог корней.

Капуста подвержена целому ряду заболеваний, некоторые из которых не поддаются лечению, поэтому главный акцент делают на профилактику. Самые распространённые болезни — кила, чёрная ножка, сосудистый бактериоз, белая гниль и фузариоз. Кила — грибковое заболевание корней — не лечится совсем: поражённые растения удаляют и сжигают, а грядку несколько лет не используют под крестоцветные. Сосудистый бактериоз поражает прежде всего савойскую и цветную капусту, снижая урожай до 30% — переносят его насекомые и слизни.

Для профилактики болезней соблюдают севооборот, дезинфицируют семена перед посевом, а грунт проливают раствором марганцовки. При первых признаках грибковых заболеваний применяют биофунгициды — Фитоспорин, Споросбактерин или препарат Тетрис, содержащий три штамма бактерий Trichoderma. Вирусные болезни не лечатся — их переносят тля, капустная белянка и трипсы, поэтому борьба с этими вредителями одновременно защищает от вирусов.

Из вредителей капусте больше всего угрожают гусеницы капустной белянки, крестоцветные блошки, тля и слизни. Гусеницы белянки — зеленовато-жёлтые, до 4 см длиной — объедают листья до прожилок, их яйцевые кладки хорошо заметны на нижней стороне листа. Слизни активны в пасмурную и дождливую погоду. При небольшом заражении вредителей удаляют вручную, при критическом — применяют инсектициды Децис, Кинмикс, Алатар или биопрепарат Фитоверм.

Профилактические меры против вредителей и болезней:

• Соблюдение севооборота — не высаживать капусту после крестоцветных минимум 3–4 года;
• Обеззараживание семян перед посевом в растворе марганцовки или Фитоспорина;
• Высадка рядом с грядкой укропа — в его зонтиках живут насекомые, питающиеся личинками вредителей;
• Систематическая борьба с крестоцветными сорняками — они служат резервуаром патогенов и вредителей;
• Обработка препаратом «Зелёное мыло» для профилактики тли.

Полезные статьи:
Обработка семян марганцовкой перед посадкой: как и зачем это делать
Марганцовка для обеззараживания почвы: инструкция по применению
Полив рассады марганцовкой: когда и как проводить обработку

Сроки уборки зависят от сорта и региона. В Подмосковье и средней полосе ранние сорта убирают с конца июня по середину июля, среднеспелые — с середины сентября, поздние — в октябре, а в тёплую осень — в начале ноября. На Урале и в Сибири к уборке ранних сортов приступают в июле, средне- и позднеспелые убирают в сентябре до наступления устойчивых заморозков.

Готовность капусты к уборке определяют визуально и на ощупь: нижние листья слегка желтеют, верхние приобретают синеватый оттенок, кочан перестаёт расти и становится упругим — при сжатии слышен отчётливый хруст. Поздние сорта выдерживают кратковременные заморозки до −5…−6 °C, но затягивать с уборкой всё равно не стоит: подмороженные кочаны хранятся хуже. Оптимальная температура для сбора урожая — от +4 до +8 °C.

Срезают кочаны острым ножом в сухую погоду, оставляя кочерыгу длиной около 3 см и 3–4 неплотно прилегающих зелёных листа — они защищают капусту от механических повреждений и грибных болезней. После срезки нельзя выкладывать кочаны на солнце — они быстро вянут и начинают гнить. Если осень дождливая, перед закладкой на хранение кочаны просушивают.

Важно: идеальная температура хранения капусты — от 0 до +2 °C при влажности воздуха не более 85%. При температуре выше +4 °C кочаны начинают прорастать, а при длительных морозах — промерзать.

Хороший урожай капусты начинается с правильно подготовленной почвы. Для активного роста культуре необходим плодородный грунт с достаточным содержанием органики, а также сбалансированное питание на протяжении всего сезона. Компания «ОПТ6» является прямым производителем и поставщиком продукции для сельского хозяйства, поэтому вы получаете качественные материалы без посреднических наценок.

В ассортименте «ОПТ6»:

• Готовый питательный грунт для выращивания овощных культур;
• Торф для улучшения структуры и влагоёмкости почвы;
• Плодородный чернозём для создания и восстановления грядок;
• Комплексные удобрения азофоска и диаммофоска для полноценного питания растений.

Специалисты «ОПТ6» помогут подобрать необходимые материалы и удобрения для вашего участка с учётом особенностей почвы и поставленных задач.