Чем техническая соль отличается от пищевой?

Главное отличие пищевой и технической соли заключается в химическом составе. В техническую соль (галит) входит большее количество тяжелых и металлосодержащих примесей, которые не предназначены для употребления человеком в пищу. Основное же вещество — это хлористый натрий, массовая доля которого зависит от сорта галита и составляет от 93 до 98,1%. В пищевой соли вхождение NaCl достигает 99,9%.

Техническую соль, как правило, используют в качестве противогололедного реагента, для водоочистки, производства пластмассы, стекла и других материалов, в медицинской и нефтяной промышленности. Пищевую же соль применяют в первую очередь в кулинарии, а также в косметологии, медицине, животноводстве.